Quels sont les inconvénients pour la santé d’utiliser du vrai beurre à la place de l’huile de canola pour cuisiner?

Vous devenez déprimé parce que rien ne goûte aussi bon que lorsque vous le faites cuire avec du beurre. 🙂

Mais en fait…

Voici un blog intéressant sur les statistiques actuelles: http://kblog.lunchboxbunch.com/2

Extrait important majeur:

BEURRE
Le beurre est une source concentrée de graisse de lait (80%) avec de l’eau et des solides de lait sans gras. Il est fabriqué à partir de lait, de crème ou les deux.
100 calories par cuillère à soupe. 12 grammes de matières grasses, 7 grammes de gras saturés , 3 grammes de gras monoinsaturés. 31 mg de cholestérol, 82 mg de sodium.

HUILE D’OLIVE
L’huile d’olive est un jus naturel qui préserve le goût, l’arôme, les vitamines et les propriétés de l’olive. L’huile d’olive est la seule huile végétale qui peut être consommée telle quelle – fraîchement pressée du fruit. Choisissez l’huile d’olive extra vierge pour le plus de bienfaits pour la santé – son traitement est minime et maintient les éléments les plus nutritifs tels que la vitamine E et les phénols.
120 calories par cuillère à soupe. 14 grammes de matières grasses, 2 grammes de graisses saturées , 12 grammes de graisses saines, 0 mg de cholestérol, 0 mg de sodium.

SUPER ALIMENTATION: HUILE D’OLIVE
L’huile d’olive est riche en acides gras monoinsaturés et en antioxydants.
Des études ont montré que l’EVOO (huile d’olive extra vierge) aide à augmenter le taux de cholestérol HDL (bon cholestérol) et à réduire les taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol). L’huile d’olive est l’huile la plus saine disponible.

Un avantage moins discuté de l’huile d’olive, est ses effets positifs sur la muqueuse de l’estomac. La fonction protectrice de l’huile d’olive a un effet bénéfique sur les ulcères et la gastrite. L’huile d’olive active la sécrétion des hormones biliaires et pancréatiques Naturellement, et donc il diminue l’incidence de la formation de calculs biliaires.

HUILE DE CANOLA
L’huile d’olive est l’huile la plus saine, mais pour une préparation alimentaire qui nécessite une huile plus légère, comme la cuisson et la friture, vous pouvez utiliser de l’huile de canola. L’huile de canola a une teneur similaire en calories et en graisses à l’huile d’olive, mais elle est transformée à partir de maïs au lieu d’olives. Plus d’études ont montré les avantages substantiels de l’huile d’olive, que de l’huile de canola. Ainsi, l’huile d’olive reste le pétrole supérieur, mais le canola suit de près.

AUTRES HUILES
Le pépin de raisin, le noyer, l’avocat, le sésame et l’huile de noix de coco ne sont que quelques-unes des huiles les plus exotiques qui font leur chemin sur le marché. Avec une gamme de saveurs et d’avantages pour la santé, nous commençons tout juste à explorer les diverses utilisations de chacune de ces huiles. Avec moins d’études sous la ceinture, ces huiles ne sont pas aussi largement vantées pour leurs avantages pour la santé que l’huile d’olive. Cependant, certaines huiles comme le pépin de raisin et les graines de lin reçoivent des éloges de la part des nutritionnistes et nécessitent donc une exploration continue de leurs effets nutritionnels sur notre corps.

(Ecrit avant “santé” était dans la question):
En plus de la graisse, le beurre contient aussi de l’eau et des solides de lait. Les solides du lait vont “brunir” (brûlure) à haute température / long temps, et tandis que l’eau va bouillir, il peut ne pas être souhaitable en premier lieu. Le beurre brun peut être délicieux mais c’est mieux dans les endroits où il est censé être là.

Il n’y a aucun inconvénient. Alors que le vrai beurre est un aliment, l’huile de canola ne l’est pas. Il y a une raison pour laquelle la FDA des États-Unis interdit l’utilisation de l’huile de canola dans les préparations pour nourrissons. Voir 21CFR184.1555 pour le texte actuel du règlement.

L’huile de canola a été créée à l’origine pour être utilisée comme lubrifiant industriel et devrait être reléguée en tant que telle. Il a seulement obtenu sur la liste de FDA GRAS (généralement reconnue comme sûre) par le lobbying d’industrie. Voulez-vous vraiment manger quelque chose qui n’est devenu que de la «nourriture» par règlement?

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