Des études montrent que les nitrates utilisés pour préserver les viandes peuvent être cancérigènes. Qu’en est-il des nitrates naturels dans les légumes?

Malheureusement, c’est quelque chose que beaucoup de gens reculent. Les nitrates produisent en général des nitrosamines cancérigènes lorsqu’ils sont chauffés en présence de protéines, ce qui inclut les nitrates naturels dans les légumes . Depuis les années 1970, les fabricants qui ajoutent du nitrate de sodium aux viandes conservées doivent également ajouter des antioxydants, ce qui supprime la production de nitrosamine et protège ainsi les personnes qui les mangent contre le cancer. Le plus couramment utilisé est l’érythorbate de sodium, qui est un isomère de la vitamine C. Pour certaines raisons, il n’est pas nécessaire de les ajouter aux viandes conservées avec des nitrates «naturels», et les fabricants de ces produits ne les utilisent pas.

Par conséquent, les viandes conservées avec du nitrate de sodium «artificiel» sont en fait plus sûres que celles conservées avec des nitrates «naturels». Allez comprendre.

Je préférerais acheter des viandes biologiques conservées, mais pour cette raison, j’achète généralement des viandes non biologiques parce qu’elles sont conservées avec du nitrate de sodium et de l’érythorbate de sodium . Cela fait toute la différence.

Les nitrates dans les légumes sont en fait considérés comme préventifs de certains cancers, plutôt que d’un contributeur. Alors qu’ils contiennent des nitrates qui peuvent ensuite former les nitrosamines cancérigènes (plus précisément la N- nitrosodiméthylamine), la vitamine C qu’ils contactent inhibe cette formation.

Les viandes transformées ne sont généralement pas enrichies en vitamine C et, à cause de cela, comportent le risque de formation de nitrosamines après ingestion.

Toujours consommer de la vitamine C avec vos viandes transformées!

Oh oui. Tout te donne le cancer. Même certains ingrédients utilisés dans les croustilles sont «connus de l’État de Californie» pour causer le cancer, des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction. J’ai une boîte de vis sur mon banc de travail qui sont «connues de l’État de Californie» pour causer le cancer, des malformations congénitales, etc. et accompagnées d’un sévère avertissement pour me laver les mains après les avoir touchées. Alors, où avez-vous lu sur les nitrates causant le cancer? Californie?

Ou peut-être d’un site web végétalien? Ils ont un intérêt direct, vous savez.

Bon sang, vous ne pouvez même pas faire une promenade dans les bois ces jours-ci sans attraper le cancer.

Mon conseil est de ne pas m’inquiéter car le danger des nitrites (pas de nitrates) utilisés pour garder la viande rose au supermarché est clairement insignifiant comparé au danger de manger des pistaches, de mettre une vis dans le mur ou de se promener dans les bois , et les nitrates naturels ne semblent pas avoir causé notre extinction pour le moment. Mais ne me croyez pas sur parole. Voici Joe Jackson à vous dire.