L’apport protéique en excès peut-il être stocké dans les graisses?

“L’apport protéique en excès peut-il être stocké dans les graisses?”

Les protéines sont composées de blocs de construction appelés acides aminés. Les acides aminés peuvent être classés comme glucogènes, ce qui signifie qu’ils peuvent être métabolisés en glucose, ou cétogène, ce qui signifie qu’ils peuvent être métabolisés en acides gras. Le glucose peut également être transformé en acides gras par un processus métabolique distinct.

Source: Métabolisme des acides aminés

De la vue d’ensemble du métabolisme des acides aminés

… pour les acides gras , le principal précurseur de la synthèse des acides gras est la molécule acétyl-CoA. … Dans ce cas, les acides aminés cétogènes sont convertis en acétyl-CoA ou en acétoacétyl-CoA et finalement en acides gras , alors que les acides aminés glucogéniques se nourrissent de pyruvate, d’oxaloacétate ou d’intermédiaires du cycle de Krebs.

C’est vrai, mais veuillez examiner la réponse de Janet McKenzie. Chacune des conversions répertoriées consomme de l’énergie et produit un produit avec moins d’énergie stockée que celle ci-dessus. Selon l’acide aminé d’origine, le résultat final peut contenir aussi peu que 10% de l’énergie d’origine. Il est incorrect de traiter toutes les calories comme égales. Brûler un gramme d’un acide aminé et brûler un gramme de glucose dans l’air pourrait rapporter quatre kilocalories de chaleur, mais le glucose, le fructose ou d’autres sucres retiennent 30% de leur valeur thermique lorsqu’ils sont transformés par le foie en graisse. Le reste devient la chaleur corporelle PENDANT le processus de conversion

La protéine est faite à partir d’acides aminés, et toute la vie sur terre est créée à partir d’eux. La protéine humaine est faite à partir de 22 acides aminés différents, et les différences individuelles entre les cellules de notre corps sont faites en combinant ces acides aminés sous des formes spécifiques, en fonction du plan d’ADN des cellules. Pensez aux acides aminés comme des briques et du mortier utilisés pour construire une maison. La protéine, cependant, peut être convertie en graisse par un processus complexe, mais le niveau de seuil pour que cela se produise est inconnu. Des études ont montré que les athlètes consommant environ 6 fois la quantité quotidienne recommandée de protéines n’avaient aucun effet sur les taux de lipides ou de triglycérides.

Les lipides, ou les graisses, sont également nécessaires pour soutenir la vie humaine, et notre corps les utilise de différentes manières. La membrane de chaque cellule incorpore la graisse dans sa couche limite et l’utilise également pour produire de l’adénosine triphosphate, ou ATP, dans les mitochondries de la cellule. Pensez à l’ATP comme énergie pour alimenter notre corps. Le fait est que notre corps utilise les lipides de plusieurs façons, mais toutes les graisses et les huiles ne sont pas les mêmes. Certaines graisses contiennent des produits chimiques uniques appelés acides gras essentiels. Oméga-3, par exemple, contient ces molécules et est l’huile préférée que notre corps peut facilement utiliser. D’autre part, notre corps doit travailler plus dur pour utiliser oméga-6, oméga-7, oméga-9, ainsi que saturés et d’autres types de graisse. Les gras trans sont incontestablement les plus nocifs de tous. Ce sont des huiles végétales qui ont été modifiées par hydrogénation pour devenir solides et stables et sont couramment utilisées dans les produits de boulangerie pour préserver la durée de conservation. Les gras trans bloquent l’absorption des acides gras essentiels essentiels à la vie.

Notre corps utilise également des sucres et des hydrates de carbone pour l’énergie, mais pas aussi efficacement que les graisses et les huiles. Ceux-ci sont un mauvais substitut à l’huile oméga-3 de haute qualité, telle que l’huile d’olive ou l’huile trouvée dans les poissons d’eau froide. Une petite quantité de sucre peut être immédiatement utilisée comme énergie, mais l’excès de sucre est transformé en graisse par un processus appelé lipogenèse. Le fructose, la molécule de sucre trouvée dans le sirop de maïs et le jus de fruit, est considéré comme particulièrement problématique. Cependant, trop de sucre sous quelque forme que ce soit amène le pancréas à libérer de grandes quantités d’insuline qui à son tour oblige le foie à produire de la graisse.

Le fruit entier, bien qu’il contienne du fructose, est le meilleur choix pour les sources de sucre car il contient les nutriments de soutien dont notre corps a besoin pour produire de l’énergie. Les fruits entiers peuvent faire partie d’une alimentation saine, et il y a aussi des fibres pour nous aider à nous sentir rassasiés. Le sucre raffiné et transformé est une autre histoire entièrement. Nos cellules mitochondries n’ont aucune utilité pour le sucre raffiné. Il peut nous faire sentir léthargique, provoquer le gonflement et la rupture des cellules, tuer les nerfs, provoquer une stéatose hépatique et entraver la circulation.