Pourquoi les critiques disent que le régime Paléo manque de glucides et est donc malsain, quand un élément clé de l’alimentation est de manger des fruits et légumes qui sont des sources de glucides?

Vous avez raison de souligner que cette critique du régime paléo ne tient pas. Malheureusement, je ne peux pas commencer à répondre pourquoi les gens font cette critique … Cependant, je peux écrire un peu sur pourquoi la critique est sans fondement. Considérer ce qui suit.

1. Le paléo n’est pas nécessairement un régime faible en glucides (en termes absolus) (pensez aux glucides de patates douces, fruits, etc …), mais c’est certainement un régime alimentaire faible en glucides par rapport à un régime standard qui comprend du pain, des pâtes, des boissons sucrées, etc …

2. Il n’y a pas de nutriments que vous obtiendriez en mangeant des sources de glucides que vous ne pouvez pas obtenir d’autres sources (fruits, légumes, viande, etc …). Puisque vous devrez manger beaucoup plus de fruits et de légumes pour remplacer les glucides que vous coupez, et puisque les fruits et les légumes sont généralement plus denses nutritionnellement de toute façon, je dirais que vous êtes mieux de couper les glucides.

3. Votre corps a la capacité de faire des glucides à partir d’autres sources d’énergie (graisses et protéines). Tant que tu manges assez tu es bon. En fait, manger moins de glucides entraînera moins de prise de poids parce que. La digestion rapide des hydrates de carbone (même les glucides complexes) déclenche le stockage de la surabondance d’énergie entrante sous forme de graisse. Étant donné que les glucides ne rassasient pas, vous avez de nouveau faim peu après avoir mangé et finissez par manger plus de glucides – ce cycle entraîne un gain de poids. Cela contraste avec la digestion lente des protéines et des graisses. Ceux-ci ne fournissent pas une énergie élevée comme les hydrates de carbone. Au lieu de cela, ils fournissent une quantité lente et régulière d’énergie sur une plus longue période de temps. Votre corps finit par utiliser cette énergie au lieu de la stocker. Vous finirez également par consommer moins de calories car la protection et les graisses sont plus rassasiants (moins de calories de protéines / graisses vous garderont plus longtemps qu’une plus grande quantité de calories provenant des glucides).

L’ignorance de ce que signifie typiquement «régime paléo» (le confondant probablement avec des régimes comme Atkins qui explicitement limitent les glucides) et le fait que le régime paléo n’est pas un régime – il y a beaucoup de place pour l’interprétation dans la base. prémisse de coller aux nourritures que nos ancêtres paléolithiques ont mangé (ou pourraient, en principe, avoir mangé). Quels légumes féculents vont bien? qui pas? etc.

Paleo est une mauvaise science. C’est insoutenable. De plus, les fondateurs sont tous en surpoids tandis que les médecins à base de glucides à base de plantes sont minces et la santé, comme le Dr McDougall. Je mange des tonnes de glucides et mange ce que je veux et je n’ai pas besoin de suivre un régime strict.

Dans le passé, de nombreuses populations sont des céréales et beaucoup de glucides comme les Adventistes d’Okinawa et de Californie. Les populations ont survécu de glucides.

Parce qu’il y a différents glucides, tout comme il y a différentes protéines. Un exemple: Le riz n’est pas vraiment paléo. Mais c’est acceptable car il brûle lentement. Alors que les glucides dans le pain brûlent rapidement.

La théorie des critiques est basée sur l’hypothèse que nous voulons tous et avons besoin d’énergie instantanée après avoir mangé quelque chose. Ce n’est pas vrai. Il est préférable d’avoir un carburateur à combustion lente qui reste avec nous. Afin de ne pas nous avoir faim en moins de temps.

Je ne suis pas nutritionniste. Cela dit, je soupçonne que leur critique porte sur un manque de glucides complexes. Le fruit a beaucoup de sucres de fruit, et même une certaine fibre, mais la partie de fibre est moins que dans certains autres régimes. C’est, au mieux, une supposition semi-éduquée.

Je pense que cela revient à la critique moyenne utilisant des «hydrates de carbone» dans le placement de «pain et céréales». Le manque de grains entiers est le problème le plus important avec le régime, car il a été connu pour réduire le taux de cholestérol dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

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