La graisse de mon lait entier est-elle la même que la graisse de mon hot-dog?

Toutes les graisses sont des triglycérides et fonctionnent de la même manière dans le corps. Cela signifie que le suivi de chacun d’eux grâce à l’utilisation d’un nombre (grammes de graisse) est utile pour la plupart des fins alimentaires.

À certaines fins, il est également utile de décomposer le type de gras, comme saturés, insaturés, polyinsaturés, trans, etc. Cette répartition est également notée sur les étiquettes américaines de nutrition alimentaire, mais c’est une question de loi américaine. D’autres pays peuvent avoir des exigences différentes en matière d’étiquetage.

Ce sont les mêmes groupes de macronutriments, mais ils ne sont pas constitués du même micronutriment.

Autrement dit, y a-t-il une différence de protéines entre un morceau de bœuf et des protéines provenant du venin d’araignée? Ils sont tous les deux des protéines, mais votre corps les métabolisera certainement différemment.