Quels sont les risques pour la santé des édulcorants / succédanés du sucre?

Il y a actuellement 6 édulcorants artificiels non caloriques (NAS) approuvés par l’USFDA:

Image de: Édulcorants artificiels et autres succédanés du sucre

  • Saccharin a été le premier NAS détecté et approuvé
  • Comme vous pouvez le voir dans le tableau ci-dessus, les NAS sont des dérivés de sucres ou d’hydrates de carbone, et sont généralement des alcools de sucre (non alcoolisés).
  • Les alcools de sucre fournissent moins de calories que le saccharose ou le sucre normal, c’est parce qu’ils sont incomplètement absorbés et métabolisés par le corps .
  • Ils sont également métabolisés lentement, c’est-à-dire qu’ils se transforment lentement en glucose et, par conséquent, ne subissent pas de hausse soudaine de la glycémie .
  • Comme ils ne sont pas complètement digérés, ils entrent en contact avec le microbiote intestinal . Les microbes intestinaux jouent un rôle crucial dans la régulation de nombreux processus physiologiques et sont souvent modulés par l’alimentation.
  • Il y a eu des études qui suggèrent un changement dans le microbiote intestinal sur la consommation d’alcools de sucre, ce qui pourrait conduire à des effets métaboliques indésirables , tels que la tolérance au glucose, contribuant ainsi à l’obésité et le diabète [Page on nature.com]. Ceci est une étude de 2014, et nous avons besoin de plus d’études pour confirmer / réfuter ces résultats.

    Il y a quelques mythes concernant les édulcorants non caloriques (NAS), que je veux aborder:
  • Perte de poids: les études sur les édulcorants artificiels ont longtemps été peu concluantes et certaines suggèrent même qu’elles pourraient conduire à un gain de poids [Réponse à une dose unique d’aspartame ou de saccharine par des patients DNID; Les édulcorants intenses, l’apport énergétique et le contrôle du poids corporel.] Ou augmentent le risque de diabète de type 2 [Consommation de soda et risque de syndrome métabolique incident et type 2 …]. Ainsi, même si l’étiquette «zéro calorie» attachée à l’édulcorant semble être une évidence, il n’est pas vrai que cela mène à la perte de poids.
  • Lien entre NAS et cancer : l’origine de ce lien est une étude des années 1970 sur les rats [Métabolisme comparatif de l’aspartame chez les animaux de laboratoire et hum …], rapportant le cancer de la vessie à la consommation de saccharine. Cependant, des études ont montré que ces effets sont spécifiques aux rats. Il y a eu des études reliant l’aspartame aux tumeurs cérébrales et à la leucémie, suite à quoi une étude approfondie du NCI a été menée sur plus d’un demi-million de retraités, ce qui a écarté toutes ces conclusions. [Consommation de boissons contenant de l’aspartame et incidence de l’hema …]

Résumer:

  • Les NAS contiennent en grande partie des alcools de sucre, qui sont présents dans beaucoup trop de choses, des bonbons aux céréales en passant par les colas.
  • Les alcools de sucre ne sont pas consommés par les bactéries buccales, et sont donc connus pour ne pas causer de carie dentaire [Effet des alcools de sucre sur la composition et le métabolisme d’un mélange …]
  • Ils peuvent entraîner une prise de poids et un diabète de type 1/2 s’ils sont consommés en excès.
  • Certains des alcools de sucre sont fermentés par des bactéries intestinales, ce qui pourrait entraîner des ballonnements et de la diarrhée [Page on dolowcarb.com]

Tous les édulcorants non caloriques approuvés par la FDA tels que Aspartame (Equal et NutraSweet), Sucralose (Splenda), Saccharine (Sweet ‘N faible, Sweet Twin, NectaSweet), Stevia (Truvia, Pure Via, Cristaux de soleil), Acesulfame K (Sunett et Sweet One), Neotame et Fruit de Moine (Nectresse) sont considérés comme sûrs pour la consommation humaine dans des conditions normales d’utilisation . La plupart des études qui montrent des effets nocifs sur la santé de la consommation d’édulcorants artificiels ont été effectuées chez les rongeurs et n’ont pas été reproduites chez les humains.


L’aspartame, qui est l’un des additifs alimentaires les plus étudiés, a été considéré comme sûr par toutes les principales autorités chargées de la sécurité des aliments après avoir examiné toutes les preuves de haute qualité des deux dernières décennies .

Vérifiez cette EFSA explique la sécurité de l’aspartame et de l’aspartame – édulcorants artificiels. Blog sur la médecine scientifique a eu un bon article à ce sujet: Édulcorants: Aspartame est-il sûr?

Lorsque le Comité Scientifique de la Commission Européenne sur l’alimentation évalua l’aspartame, ils trouvèrent plus de 500 articles sur l’aspartame publiés entre 1988 et 2001. Il a été étudié chez les animaux, dans diverses populations humaines incluant les nourrissons, les enfants, les femmes, les adultes obèses, les diabétiques et les femmes allaitantes. . De nombreuses études ont écarté toute association avec des maux de tête, des convulsions, le comportement, la cognition, l’humeur, les réactions allergiques et d’autres conditions. Il a été évalué beaucoup plus largement que tout autre additif alimentaire.

Il y a plus, Aspartame: une évaluation de la sécurité basée sur les niveaux d’utilisation actuels, les règlements et les études toxicologiques et épidémiologiques.

L’examen critique de toutes les études de cancérogénicité menées sur l’aspartame n’a trouvé aucune preuve crédible que l’aspartame soit cancérogène. Les données provenant des recherches approfondies sur la possibilité d’effets neurotoxiques de l’aspartame, en général, ne supportent pas l’hypothèse que l’aspartame dans l’alimentation humaine affectera la fonction, l’apprentissage ou le comportement du système nerveux. Les études épidémiologiques sur l’aspartame comprennent plusieurs études cas-témoins et une étude épidémiologique prospective bien menée avec une cohorte importante, dans laquelle la consommation d’aspartame a été mesurée. Les études ne fournissent aucune preuve pour soutenir une association entre l’aspartame et le cancer dans n’importe quel tissu. Le poids des preuves existantes est que l’aspartame est sûr aux niveaux actuels de consommation en tant qu’édulcorant non nutritif.

Et plus encore: l’aspartame, les édulcorants hypocaloriques et les maladies: sécurité réglementaire et questions épidémiologiques.


Des études ont montré que tous les autres édulcorants non nutritifs (NNS) approuvés par la FDA sont également sûrs aux niveaux normaux de consommation .

Une étude de cohorte à grande échelle d’European Prospective Investigation sur le Cancer et la Nutrition (EPIC) a examiné l’effet du sucre et des édulcorants artificiels sur l’incidence du diabète de type II et a constaté que seuls les sucres, mais pas les édulcorants artificiels .
http://link.springer.com/article

Cette étude sur 40000 personnes est parvenue à la même conclusion: la consommation de boissons sucrées et sucrées artificiellement et le risque de diabète de type 2 chez les hommes.

Une étude de 2012 de l’American Heart Association (AHA) et de l’American Diabetes Association (ADA) a montré une utilisation normale de l’apport calorique et glucidique réduit NNS . Édulcorants non nutritifs: perspectives d’utilisation et de santé actuelles

NNS n’est pas non plus lié au cancer ou aux maladies cardiovasculaires. En outre, il n’y a pas assez de preuves pour suggérer que NNS provoque l’obésité .
http://www.medscape.com/viewarti


Le seul article intéressant à montrer un effet indésirable plausible de l’utilisation artificielle de NNS vient de cette étude publiée l’année dernière: http://www.nature.com/nature/jou ….

La taille de l’échantillon de sujets humains utilisés dans cette étude était juste de 7 et les conclusions de cette étude sont encore trop préliminaires et n’ont aucune pertinence clinique à ce jour. Nous aurons besoin de plus grandes études bien conçues chez les humains pour en tirer des conclusions significatives.


Un article utile sur NNS si vous voulez en savoir plus à ce sujet: http://www.medscape.com/viewarti